manfaat sayur bayam
Sumber foto: www.highmowingseeds.com

Manfaat Sayur Bayam dan Resikonya bagi Kesehatan

Posted on

Meski manfaat sayur bayam memang banyak, tidak dapat dipungkiri bahwa ia juga mempunya resiko dan bahaya bagi kesehatan bila dikonsumsi dengan tidak benar.

manfaat sayur bayam
Sumber foto: www.highmowingseeds.com

Manfaat Sayur Bayam dan Resikonya bagi Kesehatan – Pernah menonton film Popeye si Pelaut, dengan Olive sabagai kekasih dan Brutus sebagai musuh? Tentu itu film kartun zaman dulu yang begitu populer dan digemari banyak orang, khususnya bagi anak-anak. Adegan menarik yang sering kali diingat dari popeye adalah ketika terdesak oleh lawannya, Brutus, maka ia segera memakan bayam sebagai sumber kekuatan atau energi untuk menghadapi Brutus.

Selain bermanfaat untuk energi seperti yang terjadi pada Popeye, manfaat sayur bayam lainnya adalah sangat berguna bagi otak. Sudah kah Anda mengetahuinya? Manfaat sayur bayam yang mengandung vitamin K adalah untuk memperlambat proses penurunan fungsi otak. Tidak cukup sampai di situ, manfaat sayur bayam bahkan bisa melindungi dan membuat kerja otak lebih baik dan 11 tahun lebih muda. Sebenarnya tidak hanya bayam, beberapa sayuran berdaun hijau yang juga mengandung vitamin K juga berguna bagi otak.

Baca Juga : Inilah Beberapa Manfaat Wortel bagi Kesehatan

Hal ini dibuktikan dengan sebuah penelitian yang dilakukan oleh para pakar di University of Chicago. Para pakar dari Universitas tersebut mengamati perkembangan otak sekitar 954 lansia. Para pakar melihat dan mengamati pilihan makanan yang dikonsumsi oleh 954 lansia tersebut. Hasilnya cukup mengejutkan. Para lansia yang gemar mengkonsumsi sayuran berdaun hijau seperti bayam terbukti memiliki fungsi dan kerja otak yang lebih baik dari yang tidak mengkonsumsi sayuran berdaun hijau seperti bayam. Martha Clare Morris, salah satu peneliti mengungkapkan bahwa para pakar dalam penelitian tersebut bersepakat bahwa vitamin K dapat meningkatkan fungsi kognitif pada otak. Selain itu, vitamin K tersebut juga mampu membuat otak 11 tahun lebih muda.

manfaat sayur bayam 1
Sumber foto: www.bitlanders.com

Kandungan vitamin K ini dapat menghasilkan asam folat dan beta karoten dalam tubuh. Manfaat sayur bayam dan sayuran berdaun hijau lainnya ternyata juga mampu menekan resiko penyakit alzheimer dan demensia. Kedua penyakit tersebut memang sangat rentan diidap oleh para lansia. Sebab, penurunan aktivitas otak biasanya terjadi di usia lanjut.

Baca Juga : Khasiat Buah Tomat Bagi Kesehatan

Kandungan lain yang terdapat pada bayam adalah kandungan flavonoid. Flavonoid adalah phytonutrisi yang memiliki sifat anti kanker. Dalam hal ini, manfaat sayur bayam adalah untuk memperlambat pembelahan sel dalam peru manusia dan sel-sel kanker kulit. Bayam juga mengandung zat besi berupa ion ferro. Ion ferro ini akan digunakan dan diserap oleh tubuh. Jika bayam berada di udara terbuka terlalu lama maka ion ferro ini dapat teroksidasi dan berubah menjadi ion ferri.

Ion ferri merupakan zat berbahaya bagi tubuh. Ion ferri yang termakan sebenarnya akan diubah kembali menjadi ion ferro oleh proses metabolisme di dalam lambung. Namun mengkonsumsi ion ferri dalam jumlah besar akan memperberat kinerja lambung dalam proses mengubahnya menjadi ferro dan dapat menimbulkan kinerja lambung dalam proses mengubahnya menjadi feroo dan dapat menimbulkan ikatan kimia yang akan mengganggu proses pengikatan oksigen oleh darah.

Selian ion ferro, bayam juga mengandung nitrat. Nitrat dapat tereduksi menjadi nitrit jika terlalu lama terkena udara bebas setelah dipetik. Nitrit inilah yang bersifat racun bagi tubuh kita. Nitrit apabila sudah berikatan dengan zat besi akan membentuk homoglobin yang tidak mampu mengikat oksigen. Tentunya ini akan mengakibatkan tubuh kekurangan oksigen.



Proses reduksi ini juga terjadi ketika sayur bayam dipanaskan ulang setelah dimasak dan disimpan terlalu lama setelah dipetik. Dengan demikian, alangkah baiknya jika Anda memasak bayam ketika langsung setelah proses pemetikan. Agar Anda mendapatkan manfaat sayur bayam seutuhnya. Demikian lah penejelasan dr Adithia Kwee, anggota redaksi medis klikdokter.com.

Meski manfaat sayur bayam memang banyak, tidak dapat dipungkiri bahwa ia juga mempunya resiko dan bahaya bagi kesehatan bila dikonsumsi dengan tidak benar. Oleh karena itu, konsumsilah dengan benar agar anda benar-benar mendapatkan manfaat sayur bayam seutuhnya. (sajadah.co)

Sumber : Khalimatunisa. 2017. 101 Rahasia Langkah Kesehatan Otak

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *